あさり鍋

あさり鍋 

潮干狩りで採ったあさりは、加太の名物料理　あさり鍋で召し上がれ！

潮干狩りで採ったあさりは、加太の名物料理　あさり鍋で召し上がれ！

潮干狩りで採ったあさりを美味しく食べよう！
加太　大阪屋さんに教わった加太名物アサリ鍋の作り方をご紹介します。
*　材料　（ ４人分）　*
　だし汁  
　こぶ、鰹だし １．８Ｌ
　薄口しょうゆ ０．１Ｌ
　みりん ０．５Ｌ
　酒 ０．７Ｌ
　具  
　あさり ２．５ｋｇ
　わかめ ２００ｇ
　高野豆腐 適量
　春菊 ３束
　筍 １/４本
　人参 適量
　椎茸 ４枚
　うどん ２玉
　下準備
　あさりは砂抜きをしっかりしておき、表面をよく洗うこと。

作り方 How to make

１、あさりは表面を良く洗い落とす 。
２、大鍋に水を張り、昆布を入れ沸騰するまで強火でその後、鰹ぶしをいれ漉します。　（だし汁は、家庭では本だしでも結構）
３、薄口しょうゆ、酒、みりんを加え味をつける。
４、先ずはあさりを入れて口が開けば食べれます。　炊きすぎない様気を付けてください。
５、高野豆腐、筍、椎茸をいれます。
６、春菊、特に若芽はすすぐ程度で召し上がってください。　最後はうどんをいれてください。
　　　また、上汁だけを御飯にかけて食べてもおいしいです。
 
ちょっと応用編　【あさりキムチ鍋】
あさり鍋をアレンジして、キムチ鍋を作ってみましょう。
あさりのダシが効いて、こくのあるキムチ鍋に仕上がりますよ♪
*　材料　（ ４人分）　*
　だし汁  
　　こぶ、鰹だし １．８Ｌ
　　薄口しょうゆ 大さじ1
　　みりん 大さじ1
　　酒 大さじ1
　　味噌（できれば白味噌） 大さじ2
　　コチジャン 小さじ２
　具  
　　あさり ２．５ｋｇ
　　キムチ 1パック
　　豚バラ薄切り肉 １パック
　　豆腐 １丁
　　長ネギ １本
　　ニラ １束
　　しめじ １袋
　　ラーメン（最後のしめに） ２玉
　下準備
　　あさりは砂抜きをしっかりしておき、表面をよく洗うこと。
　　キムチは、さっと別の鍋で炒める。
*　作り方　*
１、あさりは表面を良く洗い落とす 。　材料は食べやすい大きさに切ります。
２、大鍋に水を張り、昆布を入れ沸騰するまで強火でその後、鰹ぶしをいれ漉します。　（だし汁は、家庭では本だしでも結構）
３、あさり、薄口しょうゆ、酒、みりんを加え、沸騰させます。
４、あさりを取り出します。　（あさりは先においしく食べて、キムチ鍋の完成を待ちます。）　　　　
５、炒めたキムチ、ニラ以外の具を入れます。
６、ニラを入れて完成です☆　お好みで青ネギ、コチュジャン、ごま油を入れてください。
　　最後にラーメンを入れたり、雑炊でもおいしくいただけます。