イカとフレッシュトマトのパスタ

イカとフレッシュトマトのパスタ 

旬のトマトをベースにイカのだしきいたパスタ

旬のトマトをベースにイカのだしきいたパスタ
旬のトマトを使ったトマトソースをベースに、イカのだしが
パスタに絡んでなんともいえない、サイコーのパスタ！
*　材料　４人分*
　フレッシュトマト 　１個
　にんにく（みじん切り） 　２片
　するめイカ 　２はい
　しめじ 　１/２株
　生バジル 　適量
　トマトホール缶 　１缶
　塩 　少々
　こしょう 　少々
　アンチョビ（ペースト） 　少々
　スパゲティ（１．４ｍｍ） 　４００ｇ
　黒コショウ 　少々
　オリーブオイル 　少々
　お酒 　少々

作り方 How to make

１、トマトホール缶からトマトだし、うらごししておく。　フレッシュトマトは、皮をむき適当な大きさに切っておく。イカは、ハラワタを取り皮をむいて、１ｃｍぐらいの厚みに切り、お酒・にんにく・塩・コショウで下味をつけておく。　※トマトの皮をむきやすくするために電子レンジで暖めるとむきやすいですよ。　イカの皮は、布巾やペーパータオルを使うと簡単にむけます。
２、暖めたフライパンに、オリーブオイル・にんにくを入れ香りを出し、裏ごししたトマトホール缶フレッシュトマトを入れ１０～１５分煮詰め、アンチョビ生バジルを入れ３分ほど煮詰めトマトソースを作る。
３、スパゲティをたっぷりなお湯で、茹ではじめる。（約５分）別のフライパンで、イカ・しめじを炒める。
４、３にトマトソースを入れ茹であがったスパゲティを入れかるく混ぜ合わせて、お皿に盛り、バジルを上に添えて出来上がり。