| なんともいえない、ふんわりとした舌触りで、ほろ苦い風味が お口の中に広がります！ |
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| * 材料 * | |
| 製菓用のブラッチョコレート ※市販のブラックチョコレートでもOK！ |
１００ｇ |
| バター（無塩） | ４５ｇ |
| メレンゲ | |
| 卵白（Ｍサイズ） | ３個分 |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| 卵黄（Ｍサイズ） | ３個分 |
| 飾り用ミント | 少量 |
| １、バターを柔らかくしておき４等分に分ける。 チョコレートは、包丁で細かく刻んでボールに入れ、６０℃のお湯を入れた鍋にボールの底をつけ、チョコレートがしっとりしてきたら、泡だて器で混ぜ溶かす。 |
| ２、チョコレートが滑らかに溶けたら、お湯からはずし、バターを加えよく混ぜ合わしメレンゲを作ります。 |
| ３、別のボールに卵白を入れ、力強く泡立てグラニュー糖を２回に分けて加えます。 |
| ４、２に卵黄を１つずつ加え、滑らかになるまでよく混ぜる。 |
| ５、４にメレンゲの１/３を加え、泡立て器でよく混ぜる。 白いところが無くなったら、ゴムべらに替え、残りのメレンゲを入れ、泡を消さないように手早く全体に混ざるように混ぜる。 |
| ６、後は、容器に流し入れ冷蔵庫で冷やせば出来上がり。 |