| 旬のカニを使ったあったかスープです。 もちろん、生のカニを使ってもＯＫ！ 簡単に出来ちゃうので、チャレンジしてみてくださぁ～い！ |
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| * 材料 * | |
| カニ缶詰 | 小１/２缶 |
| 豆腐 | １/２丁 |
| ねぎ | ２本 |
| 竹の子 | ３０ｇ |
| 卵 | １/２個 |
| 鶏がらスープの素 | ５カップ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ２ |
| １、カニは缶から出し、軟骨をとっておく。 |
| ２、ねぎ・竹の子はみじん切りにする。 |
| ３、豆腐は布巾に包んで固く絞り、すり鉢でなめらかになるまですって、卵・塩・片栗粉を加え、よくすり混ぜる。 |
| ４、１・２を加えてよく混ぜ合わせ、直径２ｃｍ大の団子にする。 |
| ５、塩味を調えたスープを静かに煮立て４を入れアクをすくい取りながら、中に火が通るまで煮て、ねぎ１/２本分を斜め切りにして加え火を止める。 |
| ６、スープ茶碗に注げば出来あがり。 |