| 春キャベツは、甘味もあり葉もやわらかい・・・。 今回は、春キャベツを使ったパスタを紹介します。 あっさりしていているのに、コクがある・・・ なかなか癖になる味です！ |
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| * 材料 * | |
| スパゲッティ | ２００ｇ |
| 鷹の爪 | 小１本 |
| アンチョビペースト | ２ｃｍ |
| イタリアンパセリ | 少量 |
| にんにく | ２片 |
| 春キャベツ | ２枚 |
| オリーブオイル | ５０ｃｃ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| １、にんにくは、大きめのみじん切りにし、パセリは細かいみじん切り赤唐辛子はヘタを取り種を取り出し１ｃｍ幅に切る。 |
| ２、キャベツの芯を取り、３～４ｃｍの大きさにちぎる。 たっぷりのお湯でスパゲッティをゆではじめる。 |
| ３、フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で温める。にんにくが、薄く色づき香りが出たらアンチョヴィを入れる。 |
| ４、スパゲッティが茹で上がる１分３０秒ほど前にキャベツを入れ、いっしょにゆでる。 |
| ５、３にパセリ・スパゲッティのゆで汁を少し入れなじませ、ゆであがったスパゲッティ・キャベツを加え、手早くあえ、塩・コショウで味をととのえ、お皿に盛り付ければ出来上がり。 |