１、	フライパンにバターを入れ地ダコを塩コショウで炒める。
２、	たんざくに切った山芋を加え、崩した明太子をお好み量加え最後にバターをひとかけ加えバターが絡む程度までさっと炒める。
３、	お皿に盛り付け、刻んだしらがねぎと大葉・もみのりをのせマヨネーズを添えて出来上がり。

【レシピ提供店舗】
今回レシピを紹介してくれたのは、和歌山県有田市にある遊心満喫料理　山小屋。  
自慢の旬の天然地魚や紀州地鶏が味わえるお店。
遊心満喫料理　山小屋さんのお店の詳細はこちら