| 野菜の栄養たっぷり詰まったスープで、カラダの中 から温まろう！ |
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| * 材料 * | |
| 人参 | １/４本 |
| 玉ねぎ | １/２本 |
| ジャガイモ | １/２個 |
| かぶ | １個 |
| キャベツ | １枚 |
| いんげん | １００ｇ |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| ブイヨン | ８００ｃｃ |
| バター | ５０ｇ |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| １、野菜はそれぞれ1cm角・２mm厚に切っておく。 |
| ２、アサリを鍋に入れ、白ワイン少量で口を開けておく。 アサリからの汁は、布漉ししておく。 |
| ３、スープ鍋にバターを熱して固い野菜から炒め、少量の白ワインとチキンブイヨンを加え、２０分間煮てジャガイモ・いんげんを加え さらに１０分間煮て、牛乳を足し塩・こしょうであじを整えます。 |
| ４、スープ碗にアサリを入れ、スープを注ぎパセリを散らして出来あがりです。 |